霧島高原純粋黒豚とは?

霧島高原ロイヤルポークがお届けするバークシャー種純粋黒豚は、後方に穏やかな霧島連峰と高千穂岳、前方に鹿児島空港、その後には波光きらめく錦江湾を従え悠然と噴煙をたなびなく桜島、
遥かに開聞岳を望む広々としたバドックと衛生管理の行き届いた豚舎をもち、自然に恵まれた環境のもと、霧島山麓、宮の元より湧き出る清らかな水とさつま芋や独自の飼料が与えられています。

そして肉に熟度を与えるのに必要な35週齢(約245日)の歳月をかけて大切に飼育されるのです。
他に完全配合飼料を与え短期飼育され流通している黒豚と差別化するために名称を「霧島高原純粋黒豚」とし、素材が違うのでロイヤルポークでは「薩摩の黒い宝石」と表現しております。

霧島高原純粋黒豚の特徴と肉質について

バークシャー種純粋黒豚は体毛は黒色で、鼻凌、四本の足、尾の六ケ所に白斑があります。これは別名『六白』のパークと呼ばれ、美味しい黒豚の目印となっており外見上、最大の特徴です。

肉質は、筋繊維が細かく柔らかいうえ、光沢と弾力に富み、保水性が高く肉が良くしまっています。

脂肪の融ける温度が高く、べとつかず、さっぱりしていて、豚肉特有の臭みがありません。

旨みを引き出すアミノ酸の含有量が多いため、美味しく、黒豚特有の小味があり、高級豚肉として全国的に高い評価を得ております。

【黒豚しゃぶしゃぶ】純粋黒豚肉

【ポン酢】本醸造醤油・橙果汁・醸造酢・糖類(ぶどう・糖果糖液糖)・水飴・米発酵調味料・調味料(アミノ酸等)・甘味料(ステビア・甘草)(原材料の一部に小麦・大豆を含む)

【ごまダレ】

ごま・砂糖・粉末水飴・しょうゆ・果糖ぶどう・糖液糖・米発酵調味液・醸造酢・食塩・酒精・調味料(アミノ酸等)・安定剤(増粘多糖類)・PH調整剤・カラメル色素(原材料の一部に大豆・小麦を含む)

【黒豚ひとくち餃子】

野菜(キャベツ国産)・玉ねぎ(国産)・しょうが(国産))・黒豚肉(鹿児島黒豚)・しょうゆ・砂糖・食用ごま油・料理酒・食塩・香辛料・コーンパウダー・皮(小麦粉・植物油・食塩)・タレ(しょうゆ・醸造酢・果糖ぶどう糖液糖・植物油・食塩・砂糖調味料(アミノ酸等))(原材料の一部に小麦・ごま・大豆・豚肉を含む)