串木野の港で水揚げされた魚を自社ですり身に加工し、鹿児島ならではの豆腐、地酒、甘酒などで味付け、代々受け継がれた職人の技で作られた”つけあげ・かまぼこ”です。ひだかの豆腐入りさつまあげは当店を代表するさつま揚げです。