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国産うなぎ蒲焼きの通販・お取り寄せなら鹿児島ここまる

伊崎田の鰻蒲焼お取り寄せ商品

うなぎ生産量日本一のうなぎ王国鹿児島県。弊社が紹介する生産者はうなぎ養殖が盛んな志布志市で稚魚から育て出荷・販売迄一貫で行っている生産者様です。

なぜ、鹿児島県にはうなぎ養殖会社が多いのか?それは、良質のうなぎを育てる温暖な気候や、鹿児島の地形を活かしたシラス台地による良質な地下水が豊富にあり最適な地形であることが最大の理由です。 各生産者でも、うなぎに与える餌に色々と工夫したりして、臭みを軽減しています。各生産者がうなぎの美味しさを競うことにより肉厚の鰻を育てることが出来るのです。過去には、全国のうなぎ専門店への卸が中心でありましたが、現在は鹿児島のうなぎを消費者の皆様に直接お届けできるようになり、シーズンを問わず安定した肉厚のうなぎを全国へ出荷しております。 ご自宅用・贈り物用としてどうぞご利用くださいませ。

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生産者のこだわり

生産者 伊崎田養魚場

創業37年お客様に支えられて感謝100%稚魚から育てた鹿児島県大隅産うなぎ
創業37年
お客様に支えられて『感謝』
100%稚魚から育てた
鹿児島県大隅産うなぎ
24時間フル管理こだわりのハーブ餌
うなぎの免疫機能を高めるため、乾燥グァバ茶を配合したハーブを与えており特有の臭みが軽減され、口あたりの良いうなぎに仕上がっております
稚魚から出荷まで自社池で約7ヵ月~1年弊社で管理している池の水温・水質をコンピューターを使用して管理しております
料亭も認める伊崎田の鰻蒲焼き
肉厚で香ばしい、最高級の鰻

生産者 楠田淡水

美味しい鰻は水作りから
人もストレスを抱えると健康上問題が起きます。鰻に限らず様々に生き物も人と同様ストレスを抱えると病気になったり、発育に問題が発生します。私どもは、鰻が住みやすい環境のお手伝いをしているイメージでおります。そのひとつが水へのこだわりと他社がやらない一日5回の水質検査です。池一つに約30,000尾いますので、水質検査を基にきれいな池へと移動させていきます。この繰り返しをすることで脂が乗り、また臭みがない肉厚の鰻に育ってくれます。
管理・検査・餌
うなぎの餌食いや泳ぎ方、池から発信される色・臭いを人間の五感と機械の数値でチェック。 夜間に異常が発信されたらブザーで知らせてくれ、いつでも対処できるように人が常駐しております。
鹿児島県大隅半島は、うなぎの宝庫と言われておりますが、今では多くの生産者がこの楠田式を採用してうなぎの成長にかかせないものとなっております。
私たちは、そのイメージを払拭するために完全養殖に取り組み稚魚から育てております。
火山灰など火山噴出物が積み重なってできた台地であるシラス台地の恵みを最大限に活かし、地下70mから汲みだした地下水を使用して泥臭みを取り除いております。 又、池の水質検査は毎日5回決まった時間帯で検査をし、うなぎの成長を知る上でも毎日記録し水質とうなぎの健康を観察しております。それだけに水は命です。 美味しいうなぎを育てる上で人が怠けたらいけません。おかげ様で、わたしどもの毎日の頑張りに鰻も応えてくれております。
うなぎと共に生活。自然に感謝 !!
餌は作り置きせず毎回与える前に餌練り機で餅状になるまで練り、毎日給餌の時間に合わせて新鮮なものを与えております。
それぞれの池に餌をやりながら、鰻が発する体調のサインを見逃すことがないように観察し食いつきが悪い場合はその日の状態を記録して翌日の量などの調整をしております。
毎日の記録が、安定した成長へと繋がりますのでデーダーは、とても重要なものです。稚魚から育てているので、給餌の時間も体内時計のように刻みこまれており、 時間帯になると自然と鰻が集まる姿はとても可愛いものがあります。
国産うなぎにこだわりのお客様へ
約40%の割合で鹿児島県産が全国のお店へ出荷されており、なかでも大隅半島のうなぎは人気が高く全国のうなぎ専門店より引き合いが多いです。
うなぎ専門店で良くお召し上がっていただいているのは、ひょっとして鹿児島県産かもしれません。
シラスウナギの不漁・輸送コストや物価高などで、うなぎの価格も値上がりとなり、皆様へのご負担も多くなるところではありますが、 私ども楠田淡水はあらゆるところに最大限コストを抑える努力をしております。
但し 美味しいうなぎをお届けするためには、従来の工程をカットすることはできません。
鹿児島より全国のうなぎ専門店へと出荷しております
焼き上がり後は、1尾ずつ丁寧に手詰めして鰻の美味しさを閉じ込めるため、真空冷凍パックをして発送しております。
美味しい鰻は水作りから
管理・検査・餌
国産うなぎにこだわりのお客様へ
鹿児島より全国のうなぎ専門店へと出荷しております

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